Château Yvonne

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Cuvées La Folie - 2010

Saumur Champigny - La Folie

Appellation : Saumur Champigny
Origine de la cuvée : L'Ile Quatre Sous est l'Ile de Loire en face de Château Yvonne. Cette cuvée est un hommage à ce fleuve. Cette selection parcellaire provient des Varennes de Parnay qui est un terroir de vin fruité et croquant.
Type de vin : L'Ile Quatre Sous est un vin riche avec une attaque juteuse qui sort des canons de l'appellation.
Garde : 2 à 5 ans
Suggestion d'accompagnement : Avec des penne al dente, un soupçon de fleur de sel et un filet d'huile d'olive
1er millésime : 2011
Superficie : 2 hectares
Parcelles : Les Varennes
Roche mère : Tuffeau ou Calcaire du Turonien (ère secondaire crétacé)
Sol : Argilo sableux
Terroir : Orienté nord, avec une maturité tardive
Cépage : Cabernet Franc
Age des Vignes : 15 ans
Récolte : Manuelle
Rendement : 35 hl / ha
Vinification : Vendange non éraflée en cuve béton de 50hl, 3 semaines de macération, levures indigènes,
Élevage : Fermentation malolactique et élevage pendant 6 mois en cuve béton.
Mise en bouteille : En début d'été
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